Banoffe paleo

Banoffetårtan är mjölkfri, glutenfri och nötfri!

När man gör den här från grunden ska man ha lite tid över om jag säger så, det tar några timmar! 

Tårtan består av : 

Botten 

Kolasås

Bananer

Kokosgrädde

Choklad 

Så vi börjar väl med att göra kolasåsen som tar 2 tim! 

500 ml Santa Maria kokosmjölk extra creamy (lila förpackning)

2 msk honung 

2 st mosade dadlar

Börja med att hälla i allt i en kastrull, låt den koka upp i 10 minuter under lite omrörning då och då, sänk sen plattan så att den får puttra i ca 2 timmar(!!) efter ett tag så kan man se att den börjar tjockna men det tar sin tid, du behöver knappt röra om under dessa 2 timmar. När kolasåsen börjar bli lite brun och lite seg så vispar du hårt runt och låter den kallna lite.

Botten:

Under tiden kolasåsen kokar kan du göra botten av tårtan.

4 dl kokosflingor

6 dadlar

1 ägg

3 msk kokosfett

1 krm vaniljpulver

Mixa kokosflingorna i en matberedare, kanske 2 min, släng i resten och mixa ihop allt ordentligt. Tryck sedan ut smeten i en form med löstagbara kanter. Grädda i ugnen 10 min på 200 grader, botten ska bli lite gyllenbrun och fin i färgen. Ta ut den och låt den svalna.

Grädden
kokosgrädde 250 ml (fast form, helst Garant märket från willys eller blue dragon som finns på coop/ica)
1/2 tsk vaniljpulver =  vispa ihop allt med elvisp, snabbt och inte för länge!

Bananlagret

3 ekologiska bananer

När kolasåsen kallnat (ljummen eller kall spelar ingen roll) smetar du ut den på botten (kakan). Sen kan du låta den "sätta sig" i kylen 1 timme eller över natten, eller så kanske den inte behöver "sätta sig" testa kör på allt om du har bråttom. När det är klart så kan du skiva över bananerna och sätta över 1 förpackning (250 ml) vispad kokosgrädde med vaniljpulver (kokosgrädden är av märket garant, finns på Willys) riv sedan över choklad! 

Ät och njut!