Världens godaste semlor lchf

det blev faktiskt dom godaste semlorna jag ätit någonsin, saftiga och god smak!

Till ca 8 ganska små semlor.

Semelbullar:
3 st ägg (stora ägg) eller 4 små
2 dl mandelmjöl
2,5 msk fiberhusk
2 msk kokosmjöl
1 dl kesella
2 tsk bakpulver
4 msk stevia strö
1,5 tsk kardemumma

Mandelmassa:
Innerkrom
6 msk grädde
2 dl mandelmjöl
4 msk stevia strö


Blanda ägg och socker poröst, blir inte lika poröst som när man har vanligt socker. Blanda sedan alla ingredienserna till en smet och låt den svälla i ca 5-10 min och rulla degen till runda bollar (lättare att hantera degen om du har lite blöta händer). Grädda i ugnen ca 19-20 min i 175 grader, beroende på storleken.

Låt bullarna svalna helt, skär av ett litet lock och gröp ut innerkromet och blanda sedan med mandelmassa ingredienserna. Klicka i mandelmassa och på med vanlig grädde eller kokosgrädde sen på med locket.

Om man vill prova göra dessa utan mejerier, så kan man säker byta ut kesella mot kokosgrädde (måste nog vara ganska fast i konsistensen) och även grädden går att byta ut mot vispad kokosgrädde!

                                  (Blixten på detta foto gör att semlorna ser lite gula ut)

Världens godaste pizza à la lchf

Till ca en plåt

3 stora eko ägg eller 4 små
0,5 dl mandelmjöl
0,25 dl kokosmjöl
0,75 dl grädde eller coconutcream
100 gram Norrglimt ost eller annan ost
1 msk fiberhusk
Lite salt

Oregano

Vispa äggen och grädden med en elvisp, blanda i alla torra ingredienser, häll sist i osten. Låt den vila i 10 minuter. Smeta sedan ut smeten på en bakplåtsklädd ugnsplåt (Smeten är väldigt kletig) och grädda 175 grader i ca 10-15 min. Ta ut den och ha på den fyllning du vill och grädda tills osten har smält. Jag hade basilikatomatsås,norrglimtost, salami, paprika, oliver, stekta champinjoner, mozzarella och ruccola + hemmagjord aioli, gjord på ägg, olja, citron, salt, peppar och vitlök

Den blev riktigt god. Helt klart godaste pizzan av alla!

               

Kokosgröt paleo

2 portioner

4 ägg
2 dl coconut cream
2 msk kokosmjöl
2 msk chiafrön
1-2 msk cocosfett
Kardemumma
Lite salt

Blanda allt i en kastrull och koka upp den sakta i ca 2-4 minuter, tills du tycker att den är en bra konsistens, jag gillar när den är ganska krämig.

Servera med frukt, bär och nötter och en skvätt coconut cream! Såååå sjukt gott!!!

Paleobröd med russin

Paleobröd med russin

6 ägg
3 dl sötpotatis puré
1 dl smält smör
1 dl russin
1 dl krossade nötter (jag valde chasew)
1 dl kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk hela linfrön
En nypa salt

Blanda alla torra ingredienser. Vispa ihop ägg, purén, smör, russin och nötterna. Blanda sedan i de torra ingredienserna, lite i taget. Häll upp i en bakplåtsklädd ugnsform ca 12*30 cm. Strö över lite pumpakärnor och sätt in i ugnen under ca 30-35 minuter, tills den fått en fin färg.