Paleobröd med russin

Paleobröd med russin

6 ägg
3 dl sötpotatis puré
1 dl smält smör
1 dl russin
1 dl krossade nötter (jag valde chasew)
1 dl kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk hela linfrön
En nypa salt

Blanda alla torra ingredienser. Vispa ihop ägg, purén, smör, russin och nötterna. Blanda sedan i de torra ingredienserna, lite i taget. Häll upp i en bakplåtsklädd ugnsform ca 12*30 cm. Strö över lite pumpakärnor och sätt in i ugnen under ca 30-35 minuter, tills den fått en fin färg.