Kokosost

Jag har gjort en kokosost, helt sjukt egentligen! Men jag fick lite inspiration av en blogg och tänkte att tusan jag vill ha en ost och jag gillar kokos, så då får det bli en kokosost!

Okej den här osten ska ni ostälskare inte jämföra med en vanlig hederlig ost gjort på mjölk. Den här är speciell (på ett bra sätt). Eftersom att jag och mjölk inte alltid är bästa vänner så tänkte jag att kokos är en schysst råvara att äta. 

Den är verkligen inte som en riktig ost varken i smak eller konsistens men den är så jäkla god ändå! Den är lite mer krämig i konsistensen, som en färskost kan jag tänka mig, den är ganska kryddig också. Jag kommer definitivt göra om denna många gånger med olika kryddningar.

Detta behöver du till en kokosost! 

3 dl kokosgrädde (Santa Maria)

4 tsk agar agar pulver (är som gelatin) 

1/2 tsk gurkmeja (för färgens skull)

1 tsk salt 

1 krm cayennepeppar 

1 krm vitlökspulver (eller 1/2 LITEN pressad vitlök)

1 tsk äppelcidervinäger 

1 tsk pressad citron

1/2 dl skalade sesamfrön (mixa till mjöl) 

3 msk kokosolja 

Innan du börjar med osten är det smart att leta fram en liten skål eller form som den kan vara i. Sätt plastfolie i botten och lägg sedan i den färdiga smeten. 

1. Koka upp kokosgrädden (ca 20 min) tills den tjocknat lite.

2. Tillsätt oljan, alla kryddor, citron, äppelcidervinäger och sist agar agar under omrörning! 

3. Smeten kommer börja stelna när du lagt i agar agar pulvret. Vispa om ordentligt medan den "små" puttrar på plattan ca 5 min. 

4. Häll smeten i den färdigklädda formen och sätt in den i kylen, låt den stelna minst 4 timmar!!

Ha på mackan, bara som ett tilltugg eller tillbehör till maten. 

*Agar agar pulver går att köpa på Iherb.com det är ett gelämne som utvinns ur röda alger.

Ekologiska kryddor

Fick hem ekologiska kryddor från iherb.com, tummen upp för dessa!

Skramlade plättar

Det kan vara lite svårt att steka hela plättar när man inte vill använda vetemjöl som binder ihop allt, därför kan man bara söndra hela plätten så blir det skramlade plättar istället. Blir nog till och med godare än hela för man får en fin stekyta på varje liten bit.

2 portioner

Ingredienser 

6 ägg
1 st banan (om du vill)

2 dl kokosgrädde 

3 msk kokosmjöl 

1 msk fiberhusk 

2 tsk bakpulver 

En nypa salt 

Kardemumma

Kanel

Vaniljpulver 

Vispa ägg och kokosgrädde fluffigt, häll i resten va ingredienserna. Låt stå någon minut och stek sen i ganska mycket smör eller kokosolja, rör om då och då. Bäst blir det om du steker smeten i två omgångar.  Servera med kokosgrädde och bär! 

Chiagröt

Idag värmer vi upp med chiagröt till frukost! Blev fantastiskt gott och är otroligt nyttigt med massor av bra omega 3! 

3 msk chiafrön

1 dl kokosmjölk 

2 dl vatten 

Vaniljpulver

Kanel

Kardemumma

Liten nya salt

Blanda allt i en skål och rör om så att allt blandar sig, gör detta gärna kvällen innan och ställ in i kylen eller blanda ihop allt ca 2 Tim innan du ska äta frukost, men då ska den stå i rumstemperatur. Chiafrön behöver svälla till sig och det tar ett tag, de fungerar som linfrön. Toppa sedan med müsli och lite frukt och bär!

Smaklig måltid! 

Paleosemla

Jag gissar att alla redan ätit en semla i år eller kanske till och med flera men jag tänkte ändå bidra med mitt recept på en paleosemla. Riktigt goda!

8 små semlor 

3 st stora ägg (eller 4 små)

2 dl mandelmjöl

2,5 msk fiberhusk 

2 msk kokosmjöl

1 dl kokosgrädde (tjock ska den vara)

2 tsk bakpulver 

2 msk honung 

1,5 tsk kardemumma (jag gillar kardemumma)

Mandelmassan: 

Innerkrom från 8 bullar

1/2 dl kokosgrädde

2 dl mandelmjöl 

2 msk honung 

Blanda ägg och honung poröst (2 min) blanda sedan i bakpulvret så att det fördelar sig fint i smeten. Blanda sedan i vätskan och sist mjölet. Vispa tunt ordentligt i 1 min sen låter du den svälla i ca 10 min. Rör om igen och rulla sedan 8 bollar ( fukta händerna så är det lättare att hantera den kletiga degen). Grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18-20 min. Tills de fått fin färg och ser svällda ut! 

Låt bullarna svalna helt, skär sedan av locket och gröp ur innerkromet och blanda med resterande mandelmassa ingredienser. Klicka sedan på den fetaste kokosgrädden och på med locket.